1. ［スタート］ボタンをマウスの右ボタンでクリックして、表示されるメニューから［プロパティ(R)］をクリックします。
2. 「タスクバーと［スタート］メニューのプロパティ」の「［スタート］メニュー」タブ画面が表示されます。［○［スタート］メニュー(S)］の右側に表示されている［カスタマイズ(C)］ボタンをクリックします。
   (図1)
   
   
3. 「［スタート］メニューのカスタマイズ」画面が表示されましたら、「詳細設定」タブをクリックします。”最近使ったファイル”項目内の［□最近開いたドキュメントを一覧表示する(R)］にチェックを付けて［OK］ボタンをクリックします。
   (図2)
   
   
4. 「タスクバーと［スタート］メニューのプロパティ」画面に戻りましたら、［適用(A)］→［OK］ボタンをクリックします。

以上で設定は終了です。［スタート］ボタンをクリックして、メニューに［最近使ったファイル(D)］項目が表示されていることを確認してください。

(図3)

--補足--

［最近使ったファイル(D)］に表示される特定のファイル名だけを削除した場合は、削除したいファイル名をマウスの右ボタンでクリックして表示されるメニューから［削除(D)］をクリックすれば削除することができます。一覧をクリアしたい場合は、上記手順1〜2の作業を行い、「［スタート］メニューのカスタマイズ」の「詳細設定」タブ画面から”最近使ったファイル”項目内の［一覧のクリア(C)］ボタンをクリックします。
(図4)